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本文目录

1. 生炒肉片的做法做法正确方法
2. 净炒肉丝做法窍门
3. 青木叔肉丝的正宗做法

生炒肉片的正确方法

胡萝卜1根 ，红椒半个，大全食盐1茶匙，炒猪炒猪葱半棵 ，肉肉肉肉姜2片，丝的丝蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤 ，匙香油3滴，水淀粉4汤匙 ，植物油适量

具体做法如下：姜蒜切成末 
，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽 
、1汤匙水淀粉

净炒肉丝做法窍门

材料

肉丝 ，花椒粉 ，胡椒粉，油 ，料酒
，盐，青椒

做法

1.将切好的肉丝 
，放盐，料酒，少许花椒粉 ，胡椒粉拌匀 ，再加入适量的油拌到肉丝起劲后 ，腌十到十五分钟。

2.锅中放油 ，烧热后 ，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后
，盛出 。

3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。

4.喷入少量的料酒
，加盐炒匀后盛出。

青木叔肉丝的正宗做法

步骤1

选取300克瘦肉(5-6人份) ，洗净切丝装盘，加入1勺料酒(没有可以加白酒)，1勺盐，2勺红薯粉(嫩肉粉也行)，1勺酱油(老抽(给肉加个色))，搅拌均匀 ，备用

步骤2

选取半个美人椒 ，1小瓣姜(去皮)，4瓣大蒜(去皮)，洗净备用

步骤3

选取2个青椒
，2个尖椒(二荆条)，洗净备用

步骤4

将尖椒切丝 ，姜切片，大蒜切粒，备用

步骤5

将青椒，美人椒切丝，备用

步骤6

将所有食材装盘，备用

步骤7

锅里烧干，加入适量食用油(尽量多一点 ，大约有大饭勺3-4勺，不粘锅可以少加点)
 ，烧开至冒烟
 ，倒入切好的肉丝，立即关火 ，翻炒至肉丝变色，然后将肉丝装入盘中(与油分开)，备用

步骤8

将锅里留少许油，， ，多余的油装入碗中(留着炒其他的菜)

步骤9

开火，待锅里油烧开，将青椒 ，红椒  ，大蒜，姜一并放入锅里 ，翻炒一下，加入1勺盐，再翻炒一分钟 ，放入肉丝，翻炒1-2分钟，加入一点点鸡精，出锅(别炒太久，不然肉丝老了就不好吃了)

步骤10

一盘好吃又不油腻的青椒肉丝就炒好了。

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